Granita alla mela verde e prosecco

Questa ricetta nasce durante il Christmas Gelato Live, un webinar pensato come laboratorio collaborativo, dove la community ha scelto i temi e le direzioni da esplorare. La granita al Prosecco e mela verde è il risultato di questo ragionamento condiviso: una preparazione fresca, acida e pulita, pensata per aprire un percorso di degustazione o accompagnare piatti di pesce. Le bollicine diventano struttura aromatica, la mela verde porta tensione e verticalità, e il risultato finale è una granita elegante, leggera e sorprendentemente versatile.

Una ricetta di Andrea Rapanaro

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Andrea Rapanaro

CucinaLi

Ciao, sono Andrea Rapanaro, fondatore di CucinaLi e autore di Gelato Project.

Ho creato Gelato Project per rendere il gelato artigianale più comprensibile, replicabile e accessibile anche fuori dal laboratorio professionale. Partendo dall'incontro tra cucina, tecnica e bilanciamento, negli anni ho sviluppato ricette, guide e strumenti digitali pensati per chi vuole capire davvero come funziona una miscela, non limitarsi a copiarla.

Con Gelato Project porto avanti un approccio pratico e in continua evoluzione, fatto di test, metodo, curiosità e attenzione al risultato finale.

Conosci Andrea

https://www.cucina.li