Ricordi Fumé: gelato al fior di bufala, birra affumicata e mou

Davide Frainetti, nato nel 1995 a Terracina, è un giovane e talentuoso gelatiere che rappresenta la quarta generazione di gelatieri dello storico "Caffè del Duomo", situato nel cuore del centro storico della sua città natale. Fin da giovane, ha sviluppato una profonda passione per il gelato, iniziando a lavorare nel laboratorio di famiglia durante le stagioni estive. Questa esperienza lo ha portato a interrogarsi sui metodi tradizionali e a sperimentare con ingredienti locali, con l'obiettivo di trasformare il gelato in un'eccellenza del territorio pontino.

Grazie alla sua dedizione e al suo impegno nella valorizzazione delle materie prime locali, Davide ha guadagnato notorietà nel panorama italiano, al punto da essere riconosciuto come gelatiere emergente nella guida "Gelaterie d'Italia 2019" del Gambero Rosso.

Oltre alla sua attività nel laboratorio, Davide è un divulgatore attivo, utilizzando YouTube per condividere le sue conoscenze e la sua passione per il gelato artigianale. Attraverso i suoi video, si concentra sulla qualità delle materie prime e sulle tecniche di produzione, cercando di trasmettere la cultura del gelato e l'importanza dell'uso di ingredienti locali e di alta qualità.

Attualmente, Davide gestisce l'attività di SaporePuro, un'azienda che si dedica alla fornitura di ingredienti singoli e miscele su misura per la produzione di gelato artigianale. Questa nuova avventura è nata dalla sua curiosità e dal desiderio di approfondire la composizione del gelato, portandolo a fondare un'azienda anche per condividere la sua passione per la qualità e l'innovazione nel mondo della gelateria artigianale.