Gelato al baba al rum

Un'icona della pasticceria napoletana trasformata in gelato: il gelato al babà al rum cattura tutta la ricchezza e l’intensità di questo dolce soffice e inzuppato, combinando la cremosità della base con il profumo avvolgente del rum. Ogni assaggio regala la perfetta fusione tra la dolcezza della pasta lievitata e la nota liquorosa della bagna, per un’esperienza golosa e raffinata che omaggia la tradizione in chiave fresca e vellutata.

Una ricetta di Andrea Rapanaro

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Andrea Rapanaro

CucinaLi

Ciao, sono Andrea Rapanaro, fondatore di CucinaLi e autore di Gelato Project.

Ho creato Gelato Project per rendere il gelato artigianale più comprensibile, replicabile e accessibile anche fuori dal laboratorio professionale. Partendo dall'incontro tra cucina, tecnica e bilanciamento, negli anni ho sviluppato ricette, guide e strumenti digitali pensati per chi vuole capire davvero come funziona una miscela, non limitarsi a copiarla.

Con Gelato Project porto avanti un approccio pratico e in continua evoluzione, fatto di test, metodo, curiosità e attenzione al risultato finale.

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https://www.cucina.li