Marco Ottaviani è il gelatiere alla guida della Gelateria Il Castello di Rimini, una realtà artigianale che negli ultimi anni si è fatta notare per qualità, pulizia dei gusti e una ricerca costante sull'equilibrio delle ricette. La filosofia del suo laboratorio si basa su ingredienti selezionati con attenzione e su una produzione essenziale, dove tecnica e sensibilità gastronomica si incontrano per ottenere gelati dal profilo aromatico chiaro e ben definito. La sua gelateria è stata più volte citata dalla stampa nazionale come esempio virtuoso della nuova gelateria contemporanea, attenta alla scelta delle materie prime e all'esplorazione di abbinamenti non banali. Tra i gusti che hanno attirato l'attenzione ci...
adoro poter bilanciare le ricette con bilanciali e confrontarmi con altre già fatte
Maria Francesca PiemontePlayer(Appassionato/a)
★★★★★
Per il momento non ho ancora visto tutte le potenzialità,... ma tanta roba.
S
Sara RossiContributor(Appassionato/a)
★★★★★
Voglio dedicare un pensiero speciale a questo straordinario progetto e, soprattutto, alla mente che c'è dietro. Conoscevo già la versione precedente di questo ricettario: un ottimo libro in formato PDF, ricco di contenuti con già l'originale idea di essere creati su domanda dell'utente, ma inevitabilmente limitato dalla staticità del formato cartaceo o digitale tradizionale. Oggi, vederlo trasformato in una piattaforma dinamica e interattiva è un'esperienza incredibile. Non si tratta solo di una raccolta di ricette, ma di un vero e proprio strumento di lavoro e ispirazione. Le nuove funzionalità come i filtri di ricerca avanzati, la gestione dei preferiti, l'inserimento delle foto e le tantissime skill introdotte, hanno completamente rivoluzionato il modo di consultare e vivere questo manuale. La mia stima per Andrea, che era già altissima, è cresciuta ulteriormente. Questo upgrade dimostra una dote rarissima: una profonda e magistrale conoscenza della materia (la scienza e l'arte del gelato) unita alla creatività mentale e a una comprensione brillante delle logiche informatiche e dell'esperienza utente. Riuscire a tradurre la complessità della gelateria anche in questa piattaforma così fluida, intuitiva e tecnologica è da veri visionari. Grazie Andrea per l'impegno, la competenza e per aver portato questo percorso a un livello superiore. Un lavoro eccezionale! Bello credere in te, sempre.
S
Silvia MessinaContributor(Appassionato/a)
★★★★★
Per tutti gli appassionati di gelato!
C
Carlo DonatiStarter(Appassionato/a)
★★★★★
Mi piacciono molto la possibilità di impostare il peso della miscela (nel pdf avevo timore di sbagliare colonna quando andavo un pò di fretta), la possibilità di salvare le ricette
e la velocità con cui si trova ciò che interessa!
I
Ilaria NicchiarelliPlayer(Appassionato/a)
★★★★★
il modo di trovare le ricette in modo rapido
Enrico RussoPlayer(Appassionato/a)
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