Gelato Project, finally in one place
The digital library of balanced recipes, technical guides and thematic packages for anyone making gelato at home, in the lab or in the kitchen.
Balanced recipes, guides and packages for gelato at home or in the lab.
A catalogue of real recipes
Every recipe is balanced, with its technical values calculated, and scales to your batch weight. From everyday bases to recipes by leading gelato makers, with vegan and lactose-free variants and recipes built for Pacojet and Ninja.
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Balanced recipes
Composition and technical values computed for every recipe.
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Scalable by weight
Adapt quantities to your batch weight in one click.
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Guides & method
Learn ingredients, balancing and technique, step by step.
30 August - 5 September updates: community levels, invite a friend, kaimaki New
This week Gelato Project gains gelatoprojectismo levels, a link to invite friends, and a late-summer round of recipes, with kaimaki finally signed after a real lab test.
Featured recipes
View all →
Low-glycemic rice pudding gelato
Low-glycemic rice pudding gelato: rice cooked in milk with vanilla, lemon and cinnamon, polyols in the base.
Smoked ricotta, pepper and oil gastronomic gelato
Bread and oil accompany a gastronomic gelato of smoked sheep ricotta, Vallemaggia pepper and olive oil: a rustic, generous savoury snack.
Low-glycemic strawberry gelato
Low-glycemic strawberry gelato: fruit blended into a milk base with polyols and inulin.
Author of September
All authors →
What people say about Gelato Project
Reviews from people who use the platform.
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Mi piacciono molto la possibilità di impostare il peso della miscela (nel pdf avevo timore di sbagliare colonna quando andavo un pò di fretta), la possibilità di salvare le ricette e la velocità con cui si trova ciò che interessa!
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Bellissimo e velocissimo, ho girato un pò e mi sembra proprio un bel lavoro, anche dal punto di vista della pulizia grafica e impaginamento, molto efficace in termine di esposizione dei contenuti. Complimenti, un lavoro davvero notevole.
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Che dire… non saprei proprio cosa suggerirti per migliorare la piattaforma. Mi sembra tutto perfetto: la grafica, la ricerca, i suggerimenti alternativi ai risultati della ricerca… il format dei contenuti editoriali. Hai fatto un gran lavoro, congratulazioni Andrea!
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Voglio dedicare un pensiero speciale a questo straordinario progetto e, soprattutto, alla mente che c'è dietro. Conoscevo già la versione precedente di questo ricettario: un ottimo libro in formato PDF, ricco di contenuti con già l'originale idea di essere creati su domanda dell'utente, ma inevitabilmente limitato dalla staticità del formato cartaceo o digitale tradizionale. Oggi, vederlo trasformato in una piattaforma dinamica e interattiva è un'esperienza incredibile. Non si tratta solo di una raccolta di ricette, ma di un vero e proprio strumento di lavoro e ispirazione. Le nuove funzionalità come i filtri di ricerca avanzati, la gestione dei preferiti, l'inserimento delle foto e le tantissime skill introdotte, hanno completamente rivoluzionato il modo di consultare e vivere questo manuale. La mia stima per Andrea, che era già altissima, è cresciuta ulteriormente. Questo upgrade dimostra una dote rarissima: una profonda e magistrale conoscenza della materia (la scienza e l'arte del gelato) unita alla creatività mentale e a una comprensione brillante delle logiche informatiche e dell'esperienza utente. Riuscire a tradurre la complessità della gelateria anche in questa piattaforma così fluida, intuitiva e tecnologica è da veri visionari. Grazie Andrea per l'impegno, la competenza e per aver portato questo percorso a un livello superiore. Un lavoro eccezionale! Bello credere in te, sempre.
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Pro: la facilità di utilizzo e la sua portabilità Contro: si perde un po' la fase didattica del bilanciamento
Brudeni Player (Gelato Enthusiast)